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写字楼盒饭自动贩卖机为什么经营起来不是那么容易呢?

作者:佚名|2019-01-04 17:18 文章来源:宝达原创

      目前写字楼盒饭自动贩卖机的做法主要分为两种,一种是冷链转热链,物流成本做减法;一种是上游菜品开源,产品做加法。为什么那么难做?主要是因为热链模式和场景之间的匹配难度比较高。
 
      工作餐主要是满足即时需求,消费者经常会因为手头上有工作,导致就餐时间不确定。但是热餐本身就对时间有很高的要求,一旦错过了最佳的时间,就餐的体验就会大幅度降低。从这个角度来说,外卖的优势更加明显,并且加上外面平台进行持续的补贴战,对于本事资金有限的平台来说,运营压力十分大!
 
       菜品的更新同样是制约盒饭自动贩卖机行业发展的因素,写字楼白领工作餐一定要是平台型的项目,因为运营成本比较高,菜品的更新速度比较慢,靠着自己的产品肯定是不行的,需要社会发展运营。在固定的地点,产品一定要不断进行创业,在旅游景点这些地方就可以做,因为这些位置的客流会不断变化! 

 
盒饭自动贩卖机

       大家都知道写字楼的盒饭市场还是有很多空间,但是为什么很多企业就是不愿意做或者做不起来呢?国内外的冷链鲜食技术都是分成,能够很好的保持食物的新鲜度和营养。但是外卖盒饭里面的食物处于裸露的状态,常温自然进行降温,时间长了会产生大量的细菌,健康难度很难得到保证!
 
       并且这种方案有不少玩家进行尝试,但是很多人都碰了一鼻子灰,三全鲜食就是其中的一个典型!
 
       在2014年,三全鲜食就以盒饭自动贩卖机切入盒饭领域。采用了中央厨房加上盒饭自动贩卖机的模式。在2015年,三全鲜食就已经在北京和上海铺设了上千台智能售货机,看起来进展十分不错。但是推出不到两年时间,三线鲜食就宣布暂停营运,表示要对设备进行升级,但是从实际情况看来,希望是十分渺茫了。
 
      在进行测试阶段,三全鲜食的母公司的成绩也是十分惨淡。根据三全食品的财务透露,2015年净利润下降了50%以上,主要就是因为创新项目投入较大导致的!从此案例看来,写字楼的这餐饭还不是那么好做的!

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